據銀多網了解，生豬養(yǎng)殖是保市場供應的“菜籃子”，也是促進農民增收的“錢袋子”。今年上半年，我市牧業(yè)產值21.17億元，占農林牧漁業(yè)總產值的41%，生豬產值12.15億元，占牧業(yè)產值的58%。我市生豬養(yǎng)殖業(yè)對于農業(yè)經濟發(fā)展、農村產業(yè)結構調整和農民收入增加發(fā)揮著巨大作用。
然而，養(yǎng)豬也是一個高投入、高風險、資源型、人力密集型的行業(yè)。近年來，生豬價格經過2014年的低迷，2015年的飆升，現逐步趨穩(wěn)�？梢哉f，生豬價格的每一次波動，都會觸動整個社會的神經，我市也不例外。作為生豬養(yǎng)殖大市的商洛，生豬行業(yè)的發(fā)展的境況如何？記者就此作了深入調查。
價格起伏風險大
八月底，記者來到商州區(qū)安泰養(yǎng)殖場，豬場里干凈整潔、秩序井然，一頭頭肥豬吃飽喝足，撒著歡子在圈里跑。養(yǎng)殖場老板胡紅娃忙著給豬喂食，提起養(yǎng)豬的收益，他連連擺手。
胡紅娃從2013年開始養(yǎng)豬，經歷了近幾年豬價的大起大落。他說：“我這幾年投入人力、物力，到目前只是維持生活。僅2014年就賠了16萬元，從去年后半年開始行情好了，把前幾年賠的錢才掙回來。今年豬價比較好，現在也只是略有盈余，估計到年底會有收益�！焙t娃給記者算了一筆賬，2013年把豬拉回來時，一頭母豬的價格是2000多元，妊娠階段一天吃5斤飼料，哺乳階段一天吃15斤料，當時一斤飼料在1.2元到1.5元之間，一頭母豬一年的成本是5000元。一頭育肥豬的成本把豬仔、飼料、疫苗、人工費等加上，大概在1300到1500元左右，到2014年母豬產豬仔后是賠錢養(yǎng)的，一頭豬仔的成本是300元，而當時賣的價格是200多元錢。育肥豬出欄時，毛豬價格是每斤5元左右，一頭育肥豬賠300到500元錢。這種狀況一直持續(xù)到2015年4月，毛豬價格上漲到每斤6.5元以上就不賠錢了。胡紅娃記得，2015年，他的豬場存欄1000多頭，每頭豬仔掙100到200元之間，每頭育肥豬掙大概400到500元。前4個月大概賠6萬多元，4月到年底大概掙16萬元。今年，胡紅娃的豬場存欄300多頭，已經出欄200多頭商品豬，一頭商品豬大概掙500元到800元不等，到目前能掙十五六萬元。
養(yǎng)豬業(yè)是我市的傳統(tǒng)行業(yè)，近年來，豬價起伏不定，打擊了養(yǎng)殖戶的積極性，保留下來的養(yǎng)殖戶逐漸轉型，向規(guī)�；�、標準化養(yǎng)殖模式轉變。到2015年底，我市累計創(chuàng)建部級生豬標準化示范場7個，省級標準化示范場26個，市級標準化示范場125個。全市已完成生豬無公害產品認證22個。截至目前，全市規(guī)模養(yǎng)豬場已經達到1558個。
特種養(yǎng)殖收入高
近年我市特種養(yǎng)殖逐漸興起，記者來到商州區(qū)劉灣街道辦事處紫荊山野豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，整個圈舍都是用鐵柵欄隔開，圈里的黑豬爭搶著吃食，比普通大白豬更有活力。老板楊柱娃說：“黑豬勁大，有活力，把圈舍的鐵柵欄加高，都是為了防止黑豬翻出圈舍，有時候一不留神就跑出來了。”
老板楊柱娃養(yǎng)豬9年了。最初他養(yǎng)的洋三元也就是俗稱的大白豬，摸索了幾年感覺不掙錢。從2012年開始從朋友那里引進野豬和關中黑豬雜交進行養(yǎng)殖，發(fā)現這種特種黑豬雖然生長慢，18個月才能出欄，但是抗病能力強，肉質細膩，肥而不膩，營養(yǎng)價值比普通大白豬高。于是，他開始自繁自養(yǎng)，只給黑豬吃包谷、麩子和草，確保生態(tài)養(yǎng)殖。雖然黑豬飼養(yǎng)成本高，肉價貴，但是很受西安等地的高消費人群青睞。一頭黑豬仔的成本是1000元，飼料、疫苗、人工費等成本是3000多元，每頭黑豬大概200多斤，一斤毛豬肉賣到30元，一頭豬大概能掙1000多元左右。黑豬價格一直比較穩(wěn)，銷路也在逐步打開。到現在楊柱娃的黑豬養(yǎng)殖場一共10個豬舍，存欄100多頭。
楊柱娃還大膽摸索，建立了“黑豬認養(yǎng)”模式。即由消費者自己或者幾個人聯合，到農場挑選原生態(tài)黑豬，打上“專屬耳標”由農場代養(yǎng)，同時采取全程參與監(jiān)管的模式，待豬長成符合要求時，由農場提供屠宰服務，確保消費者吃上放心的原生態(tài)黑豬肉。楊柱娃專門在順豐物流考察，了解到有冷鏈運輸，下一步準備在網上銷售，通過順豐物流把特種黑豬銷售到北京、上海、廣州等大城市。
商州區(qū)三岔河鎮(zhèn)三岔河村的林喜娃是個資深養(yǎng)豬人，之前在西安養(yǎng)豬掙了錢，2012年回到家鄉(xiāng)辦起了豬場。當時養(yǎng)了三四百頭大白豬，到2015年前半年，三年時間賠了60多萬元。2014年，他給豬場引進了一批黑豬養(yǎng)殖，大概8到10個月出欄，一斤毛豬肉賣10元錢，一頭豬除去成本大概掙500多元。隨后，林喜娃和西安藍海公司簽訂合作協(xié)議，由藍海公司回收黑豬，保底價毛豬每斤10元錢，去年到現在掙了20多萬元，以前養(yǎng)大白豬的虧損還沒有彌補回來。林喜娃說：“黑豬在商洛的消費市場還沒有打開，目前主要是西安、上海等一線城市，隨著人們養(yǎng)生觀念的更新，生活品質提高，估計黑豬市場銷路會更俏�！�
為了順應市場需求，商州、洛南、山陽近年來黑豬養(yǎng)殖快速發(fā)展，洛南華陽、山陽福林、商州康河養(yǎng)豬專業(yè)合作社、明海專業(yè)合作社等黑豬養(yǎng)殖場發(fā)展已成規(guī)模，黑豬肉產品銷往西安、成都等地，陜南生態(tài)黑豬育種中心610頭種豬場在建。
規(guī)�；B(yǎng)殖更環(huán)保
陜西未來綠色農牧開發(fā)有限公司良種豬場，位于丹鳳縣龍駒寨鎮(zhèn)下灣村，走進豬圈聞不到一點臭味。聽技術廠長張勇鋒介紹，公司實行清潔生產，進行糞便資源的再利用，所以整個圈舍干凈、整潔。
未來公司創(chuàng)建于2010年，總投資1200萬元，是一家以綠色、健康、環(huán)保為發(fā)展戰(zhàn)略的養(yǎng)殖公司。集良種豬飼養(yǎng)、繁育、銷售于一體的標準化示范場，2013年獲省級畜禽標準化示范場命名。公司占地面積65畝，建有標準化豬舍9600平方米，大型沼氣池600立方米；目前，場區(qū)存欄良種母豬500頭，種公豬20頭。年產優(yōu)良商品豬仔9000余頭。技術廠長張勇鋒介紹：“養(yǎng)殖場自從2010年建起投產以來，由于受市場行情影響，沒見效益。2014年毛豬價格最低跌到每斤5.2元，一斤賠1.3元錢，當時存欄2000多頭豬，賠了不少錢。從2015年后半年開始，行情開始有所好轉。到現在場區(qū)存欄3100多頭豬，之前已經出欄1000多頭商品豬、2000多頭仔豬，今年已經實現純利潤100多萬元，預計到年底出欄6000多頭，實現純利潤200萬元以上。
近年來，未來公司按照“循環(huán)發(fā)展，資源利用”的發(fā)展理念，實施養(yǎng)殖業(yè)的清潔生產，為了解決糞便資源的再利用，建起了600立方米CSTR大型沼氣項目，項目總投資405萬元，采用CSTR一體化中溫發(fā)酵工藝，年處理養(yǎng)殖糞便污水9125立方米，日產沼氣600立方米，年產沼氣21.9萬立方米，年產沼渣沼液肥8800多噸，年利潤達到40余萬元。
“公司建設的沼氣工程，將場區(qū)的尿液糞便得到了合理的利用，產出的沼氣可供場區(qū)的供暖，用電。實現廢物利用，起到生態(tài)環(huán)保作用�！睆堄落h說。
山陽縣鑫發(fā)牧業(yè)有限公司位于漫川關鎮(zhèn)水碼頭村，是一家以生豬良種繁育、生產、銷售及科技研發(fā)培訓為一體的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖企業(yè)。公司占地面積80畝，投入資金5000余萬元，年出欄3萬頭的標準化規(guī)模養(yǎng)豬廠。共建有標準化圈舍18棟1.5萬平方米，配套建設1000立方米大型沼氣站和3000平方米的辦公培訓樓。公司以“高效、生態(tài)、環(huán)�！睘榘l(fā)展理念，超前規(guī)劃，高標準建設，采用先進的生產工藝，購置先進生產設備，實行封閉式生產、自動化監(jiān)控和糞污無害化處理，將沼渣、沼液用于黃姜、菜園、茶園、九眼蓮等種植，實現了質量效益與環(huán)境保護雙贏。目前，該廠存欄二元基礎母豬1500頭，年產三元商品仔豬及商品肉豬3萬頭，實現銷售收入5000萬元，利潤1000萬元，吸納貧困農戶就業(yè)200余人，戶均年收入1.5萬元；租賃農戶土地80畝，戶均地租收入1500元，經濟、社會和生態(tài)效益十分顯著。
記者了解到，我市部分生豬養(yǎng)殖企業(yè)采用生物安全綜合防治設施，雨污分流系統(tǒng)、減量排污設施，減少了勞動用工，提高了生產效率。同時，還大力推廣糞污減量化技術及設施設備，使糞尿干濕分離，干糞進入有機肥加工車間，尿液進入沼氣發(fā)酵系統(tǒng)，沼氣用于燃氣或發(fā)電，沼渣、沼液用于種植業(yè)，真正做到糞污處理生態(tài)安全，實現減量化和資源化利用。
全市生豬產量下降
丹鳳縣武關鎮(zhèn)南坪村曾經是有名的養(yǎng)豬萬頭村，許多散養(yǎng)戶在房前屋后養(yǎng)豬，在2008年的時候生豬產業(yè)達到鼎盛時期。這種養(yǎng)殖模式對村容村貌的影響極大，隨著新農村建設的推進，南坪村的養(yǎng)殖數量逐漸減少，而今散養(yǎng)戶已經基本退出養(yǎng)豬產業(yè)，只剩下4個千頭以上規(guī)模的豬場運營。
市畜牧中心工作人員介紹，今年上半年，全市生豬存欄148.77萬頭，出欄156.24萬頭，同比下降12.02%和10.18%；規(guī)模養(yǎng)豬場1558個，生豬養(yǎng)殖大戶3897個，分別同比下降32.11%和23.8%，毛豬價由高峰時每斤10.5元至11元回落至現在的每斤9.2元至9.3元，仔豬由每頭1000元回落至每頭800元。在目前行情比較好的情況下，我市生豬產量不升反降。
市畜牧專家張康宏介紹，我市屬于中部地區(qū)，氣候溫和濕潤，雨量充沛、四季分明，空氣、氣溫、水分條件都適合養(yǎng)豬。全市生豬養(yǎng)殖以洋三元品種居多，黑豬、藏香豬偏少。主要是因為洋三元四個月就出欄，見效快。加上商洛市民對于豬肉的需求還停留在初級階段，并沒有普遍接受價格昂貴的特種豬肉，銷路沒有大白豬廣闊。張康宏說，目前我市生豬散養(yǎng)戶呈逐步下降趨勢，許多農戶感覺生豬價格不穩(wěn)定，還要投入人力、物力，既臟苦累，還不一定有收益，不如外出打工掙錢穩(wěn)定。加上近年來，生豬養(yǎng)殖的環(huán)保要求門檻提高，使得散養(yǎng)戶要么退出養(yǎng)殖行業(yè)，要么更新設備，投入更多的資金。
市農業(yè)局畜牧獸醫(yī)科科長楊繼元分析，全市生豬產量減少的的原因是，過去幾年市場低迷，許多中小養(yǎng)殖戶難以支撐，退出養(yǎng)殖行業(yè)，生豬存欄量減少，能繁母豬存欄量相應減少，隨之仔豬量減少，繼而導致今年存欄量減少。雖然去年后半年市場好轉，仔豬價高，養(yǎng)殖場添槽母豬，但是母豬的飼養(yǎng)周期為一年多，到今年上半年還不能大量生產仔豬，加之我市的部分大型養(yǎng)豬企業(yè)處在一個轉型升級階段，不會猛進擴大規(guī)模，都是穩(wěn)步添槽。市場上比較看好大體重生豬，使得生豬飼養(yǎng)周期延長，各種因素導致今年在生豬養(yǎng)殖市場看好的情形下，我市生豬產量下降。張康宏說，生豬市場價格起伏波動，受生豬自身性能、市場需求、動物疫病、政策因素、宏觀經濟等多方面影響，能繁母豬數量的變化及其生產性能直接決定著生豬養(yǎng)殖量的變化。隨著生豬養(yǎng)殖水平提高，生豬出欄率將逐年提高，生豬養(yǎng)殖量將繼續(xù)保持增長。需求決定生產，如果供大于求，生產過剩，則生豬價格下跌，生豬養(yǎng)殖量下降；反之，若供不應求，養(yǎng)殖不足，則生豬價格上漲，刺激產業(yè)發(fā)展。
張康宏說，今年我市有多個大型豬場均在建，有本地企業(yè)商洛優(yōu)源生態(tài)農牧科技有限公司，也有引進企業(yè)陜西東江畜牧有限公司生態(tài)豬養(yǎng)殖產業(yè)鏈，這些企業(yè)均以20萬頭的規(guī)模高起點進入我市養(yǎng)豬產業(yè)，投產后將推動我市養(yǎng)豬業(yè)大力發(fā)展。
生態(tài)化養(yǎng)殖是方向自2015年5月以來，整個養(yǎng)豬業(yè)處在一個前所未有的黃金時期，預計好行情會持續(xù)到今年年底。目前全國生豬生產基本處于飽和狀態(tài)，雖然豬肉消費在肉類消費中仍占主導地位，但是消費量會出現穩(wěn)中有降。受環(huán)境剛性約束，全國養(yǎng)豬業(yè)將“北上西進”，向糧食主產區(qū)和土地廣闊地區(qū)轉移，我市生豬養(yǎng)殖產業(yè)將面臨新的機遇與挑戰(zhàn)。
市畜牧中心副主任楊彥榮分析，目前我市生豬產業(yè)存在許多問題，首先是綜合生產能力不強，品種優(yōu)良化程度不高，管理精細化水平低，新技術研發(fā)與應用滯后，部分養(yǎng)殖場設備落后；特色產業(yè)規(guī)模小，黑豬、藏香豬等特種養(yǎng)殖都是小打小鬧，沒有形成規(guī)�；�，相應的白豬等大路產品相對過剩，高品質、高質量的特色產品宣傳力度不夠，很多都外銷到西安等大城市，而在本地沒有與消費人群實現有效對接；生豬產業(yè)鏈不完整，產供銷環(huán)節(jié)脫離，沒有進行資源整合，形成完整的產業(yè)體系、生產體系、經營體系。另外，我市每年需要生豬飼料大約200萬噸，而我市目前并沒有生豬飼料生產企業(yè)，這在產業(yè)鏈中是一項空白；生豬冷鏈體系不健全，洛南、丹鳳、商南均有生豬冷鏈體系，而其他縣并不完備，生豬產品的冷藏、運輸條件滯后。
楊彥榮還介紹，我市生豬產業(yè)處于一個轉型時期，將按照規(guī)�；�、標準化、產業(yè)化、良種化、生態(tài)化的要求進行管理。我市是水源保護地，土地資源也有限，加上美麗鄉(xiāng)村建設等因素，促進我市的生豬養(yǎng)殖產業(yè)必須穩(wěn)定發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，提高科技含量，加大糞便等廢棄物的回收利用，走生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖之路。
據了解，隨著養(yǎng)豬產業(yè)的重新洗牌，我市長期存在的小而全的自繁自養(yǎng)豬場將逐漸減少，龍頭企業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖場、適度規(guī)模家庭養(yǎng)殖場將根據自身能力、市場、區(qū)域優(yōu)勢選擇定位，種豬場、擴繁場、肉豬育肥場、屠宰場分工明確，形成產業(yè)鏈，肉豬生產以適度規(guī)模家庭養(yǎng)殖場占主導地位。突出抓好商州、山陽、洛南、商南的生豬基地建設，生豬養(yǎng)殖將逐漸實現自動喂料、自動飲水、自動清糞，控制溫度、濕度、空氣、光照，減少人與豬的接觸，減低人工成本，改善生豬生產環(huán)境，減少生豬環(huán)境應激，提高生豬健康狀態(tài)，實現利用互聯網實施豬場遠程控制。在產業(yè)發(fā)展方向上，針對大路產品供大于求的現狀，將著重發(fā)展生態(tài)特色產業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖，大力宣傳生態(tài)特色產品，進一步在本地打開銷路，形成固定的消費人群。同時，突出糧改飼進程，加強飼草基地建設，降低養(yǎng)殖成本，補齊短板，優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖產業(yè)。在產業(yè)發(fā)展方式轉變上，著力加強技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、崗位責任創(chuàng)新三大體系，將發(fā)展動力轉化到科技創(chuàng)新上，實現生豬產業(yè)良性發(fā)展。
業(yè)內人士指出，我市是一個農業(yè)大市，生豬養(yǎng)殖業(yè)歷來是畜牧業(yè)的主項，也是養(yǎng)殖戶家庭經濟收入的主要來源之一。近年來，生豬養(yǎng)殖市場起伏不定，許多養(yǎng)殖戶承受不了風險壓力而退出養(yǎng)殖市場，對我市生豬養(yǎng)殖市場造成了一定沖擊。在國家宏觀政策的調控下，隨著一系列優(yōu)惠政策的出臺，我市生豬養(yǎng)殖業(yè)將循序漸進、穩(wěn)步發(fā)展。生豬產業(yè)發(fā)展受市場經濟規(guī)律調節(jié)明顯，不能見到利益盲目添槽，遇到市場低迷快速退出。必須在掌握市場規(guī)律的前提下，走規(guī)�；�，形成品牌，科學管理，提高飼養(yǎng)效率，降低成本，有效抵御市場風險，這樣既能有效追求利潤，又能形成良好的市場環(huán)境。
